工具/材料:鮁魚1-2、姜、蔥、料酒、醬油、鹽、糖、水、蔥花(裝飾用)。
1.準備鮁魚，去鱗去臟，洗凈，切段備用。
2.將長姜切片，蔥切段備用。
3.將料酒加入沸水中，將鮁魚放入沸水中焯壹下，撈出，沖洗幹凈。取壹個燉鍋或深鍋，底部鋪上姜片和蔥，然後把鮁魚放入水中。
4.加入適量的醬油、鹽和糖，根據個人口味進行調整，然後加入清水。水量要稍微多壹點，能淹死鮁魚。蓋上蓋子，用小火煨大約15-20分鐘，直到西班牙鯖魚煮熟。
5.燉好後撒壹些蔥花作為裝飾即可食用。