1、醋泡姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病、提升人體陽氣的功效。
2、根據臨床研究，醋泡姜確實能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
3、醋泡生姜，又名還魂湯，是壹種養生的方法，因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。壹些專家在書中也表示，醋泡生姜在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既升陽氣，又疏發肝氣。