2.大蒜和小蔥洗凈後，將大蒜搗成蒜泥。註意不要摔得太重，或者把它切成碎片。小蔥切成洋蔥末。
3.鍋中加入少量植物油，放入蒜末炒香，再放入大蝦翻炒。
4.當大蝦變紅後，加入適量的蠔油，繼續翻炒，直到蠔油的香味出來。
5.把炸好的大蝦放在盤子裏備用。
6.選擇外觀比較完整，美觀的大蝦菜，再撒上蔥花即可食用。