1.把魚收拾幹凈，在上面劃幾刀。
2.將鹽均勻的撒在魚上，腌制壹個小時左右。
3.熱鍋放油，鍋裏炸魚。
4.煎至兩面微黃，加入所有材料翻炒。
5.然後加入調好的醬料(米酒、醬油、香醋、清水)，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後轉小火。
6.剩下少量水的時候，加入適量的玉米澱粉，繼續煮沸，攪拌均勻。
7.上桌，撒上蔥花，完成。