練習:
1，將牛奶、糖、蛋黃放入鍋中，小火攪拌煮沸，關火(為使口感細膩:用冰水快速冷卻，用篩子過濾)，送淡奶油，將過濾後的果肉混合在壹起，用保鮮膜蓋好，冷藏40分鐘，取出攪拌，每40分鐘重復此步驟四次，然後放入密封盒中速凍。
2.當冰淇淋結塊後，我們開始做糯米皮。先將糖放入牛奶中攪拌，然後倒入面粉中，攪拌在磨好的面粉中，再加入色拉油。(如果想要彩色的鍋巴，可以加綠茶粉或者其他顏色。)蓋上攪拌好的面糊，入鍋蒸20分鐘。出鍋準備椰蓉(防止糯米團)