把螃蟹洗幹凈，不能洗的部分用小刷子刷。
從中間把所有東西切成兩半，放在盤子裏。
加入蔥、姜和酒。
蒸鍋放入適量水燒開後，將螃蟹放入蒸鍋蒸約10分鐘。
在蒸螃蟹的過程中，蛋清以1: 1的比例與水打散。
加入少許蔥花和鹽。
七
把螃蟹從蒸鍋裏拿出來。
八
將調好的蛋清液倒入蟹盤中。
九
放入蒸籠蒸約10分鐘。妳可以用蔥花和香菜來裝飾它。