冷牛肉的配料:香菜和蒜泥
冷牛肉的調料:辣椒面、胡椒粉、鹽、香醋、醬油。
冷牛肉的做法:
1，將辣椒面放入大碗中，鍋中放入花椒使其有麻香味(然後取出花椒)，將油倒入裝有辣椒面的大碗中，邊倒熱油邊攪拌，味道鮮美。大蒜要夾入蒜泥中，加入開水，拌入蒜水，再加入鹽、醬油、香醋，再加入調好的辣椒紅油，醬汁就做好了。
2.水燒開後，讓牛露出肉來，小火燉兩個小時。
3.熟牛肉。
4.牛肉切片。
5.切好的牛肉放在盤子裏。