1，瘦肉洗凈，去筋膜，切成小塊。
2、鍋中放入適量的水，瘦肉和冷水在鍋中燒開。
3.轉到浮動的末尾。
4.加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮煮30分鐘。
5.撈起，瀝幹水分，放涼。
6.放在保鮮袋裏，用搟面杖把肉打散。碎肉有點。如果有較大的碎片，用手撕小壹些。
7.將肉絲放入烤盤，加入生抽、老抽、雞粉、鹽、糖粉拌勻。
8.將肉絲均勻的鋪在烤盤上。
9.放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘左右。中間時不時翻壹下，讓肉絲受熱均勻。
10，放涼後放入料理機打碎。