食品按其元素成分，可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品壹般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品壹般為堿性食
品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。需要指出的是有酸味的食品不壹定是酸性食品。以橘子為例，它含有較為豐富的鉀，所以不是酸性食品.