牛奶是最古老的天然飲料之壹。它是從母奶牛身上擠出來的牛奶。其主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。它被稱為“白血”。
在不同的國家,牛奶有不同的等級,但壹般分為全脂、高鈣低脂和脫脂牛奶三類。牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源,鈣磷比例非常合適,有利於鈣的吸收。