鹹蛋的配料:紅辣椒
鹹蛋調料:鹽、高度白酒、醬油、大料、胡椒、香葉、肉豆蔻、草豆蔻、肉桂、高良姜。
腌雞蛋的做法:
1.雞蛋洗凈晾幹。
2.坐在鍋裏，放上水，把鹽、醬油、紅辣椒、大料、花椒、香葉、肉豆蔻、草果、桂皮、生姜放在水裏，煮開，放涼。
3.倒入高度白酒，倒得更合適，這樣鹹蛋出油更多。
4.耐心等待，需要20天。