怎麽炒熟雞？如何做出好吃又嫩的炸雞？

1.材料:1/4熟雞肉，芹菜4根，蒜苗2根，青椒2個，姜片2片。

2.將煮熟的雞肉切塊；將芹菜和蒜苗用刀拍碎，切成長段；生姜切片切絲。

3.熱鍋放油冷卻，倒入芹菜、蒜苗翻炒，加入少許鹽，倒入少許水，翻炒至六成熟待用。熱鍋放油冷卻，放入姜絲和青椒翻炒出辣味，放入雞塊翻炒至幹，調味:加入料酒+醬油+蠔油+鮮菇粉+胡椒粉。翻炒入味，放入芹菜和蒜苗，翻炒至出鍋。