操作:(1)將蘆筍、豆腐幹、口蘑分別切成3厘米長的絲。
(2)將蘆筍用熱水浸泡去除異味；將豆腐幹放在抽屜上蒸至變軟，瀝幹水分；將蘑菇洗凈，浸泡在溫水中。
(3)鍋熱，倒入雞湯，燒開，加鹽調味。繼續燒水。如果雞湯鹹了，就少加鹽或者不加鹽。這道菜還可以加胡椒和味精來提味。
(4)將蘆筍絲、口蘑絲、豆腐幹分三段放入扣碗中，然後將沸湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右。