幹辣椒粉做成的辣椒醬

準備壹個沒有油漬和水的炒鍋，將加工好的辣椒粉和芝麻、八角、花椒及其香味等調料全部放入鍋中，用小火逐漸煮至辣椒粉的顏色由深紅色變為淺紅色，聞到花椒的濃烈香味後關火。

將辣椒粉翻炒，放入沒有水的瓷碗中。在辣椒粉中間挖壹個洞，把所有的調料都放進去。

炒鍋燒熱後，將準備好的食用油倒入炒鍋加熱，待食用油熏熟後關火，兩三分鐘後立即將滾燙的油倒入碗中，讓滾燙的油與中間的香辛料充分接觸，倒完油後攪拌均勻，油的總量遠遠超過辣椒粉，然後徹底冷卻後裝入瓶中。