在裝有面條的碗裏慢慢加水，邊加水邊攪拌，最後做成非常粘稠的糊狀。註意不要用水過多。最後，舉起筷子，攪拌壹會兒，面條會很濃。攪拌後，在碗中加入冷水，將冷水放在面糊上。不要攪拌。幾分鐘後，水將沸騰，倒掉上面的水，然後將面糊放入沸騰的鍋中。如果喜歡濃湯，可以將面碗沖洗幹凈，倒入鍋中。像往常壹樣慢慢加水攪拌面條，疙瘩的大小看手感。壹次少加水，慢慢攪拌。