小米屬於禾本科，是壹年生草本植物。果實去皮後，俗稱小米。
第二，樹葉
葉線狀披針形或長披針形，長約10 ~ 45厘米，寬約5 ~ 33毫米，葉頂尖，葉基部鈍圓。頂部粗糙，底部略光滑。
第三，水果
穗粒長約20至30厘米，小穗簇生在枝上。小穗上有剛毛，每穗會結幾百粒或幾千粒。谷穗成熟時會呈金黃色，橢圓形，小，直徑約0.1 mm，多為黃色。
第四，成長環境
喜高溫環境，適宜生長發育的溫度為22-30℃，是壹種耐寒、穩定的作物。