材料:花生油2大勺，1大勺澱粉，鹽少許；
步驟:
1.把芥菜的根部去掉，清洗幹凈。將鹹鴨蛋放入鍋中，加水煮熟。
2.姜切丁，熟鹽水鴨去殼後切丁；
3.鍋中水燒開，然後倒入芥末，倒入2勺花生油，加少許鹽，瀝幹水分，待芥末軟熟後裝盤；
4.熱鍋倒油，把姜和鹹鴨蛋壹起倒入炒兩分鐘，然後把1湯匙澱粉倒入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中。
用中火慢慢把鍋裏的醬收起來，直到變稠，然後倒入盤子裏的芥末裏。