熱量、硫胺素、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素E、鋅、銅、胡蘿蔔素、鉀、視黃醇當量、鈉和硒。
蘇打餅幹的制作特點是先在壹部分小麥粉中加入酵母，然後制成面團，經過長時間的發酵，再加入剩余的小麥粉，經過短時間的發酵後成型。這種餅幹通常是甜餅幹。含有碳酸氫鈉，能平衡人體酸堿度。
吃蘇打餅幹增加鈉攝入，可使血壓升高，加重水腫；增加脂肪攝入，更容易發胖，增加糖尿病等慢性疾病的風險；增加丙烯酰胺的攝入量可能會增加患癌風險。