壹種娃娃菜泡菜的腌制方法

1.將娃娃菜洗凈，控幹水分，底部切至中間，用手撕成四片備用。

2.將鹽撒入莖粗的部分，然後將娃娃菜浸泡在鹽水中(鹽250g，水10杯)，輕壓重量，軟化4小時左右後取出，用冷開水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

3.蘿蔔洗凈，去皮，切成小條，蔥和芹菜切成小塊備用。

4.白蘿蔔用鹽和辣椒粉稍微攪拌壹下，腌制。

5.將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中，將湯汁均勻塗抹在娃娃菜、葉梗、葉子上，包好。

6.放入容器中，密封，發酵2-3天。