2.蝦仁洗凈瀝幹水分。蝦皮的選擇很重要。好的蝦米爆了會很香，有的蝦米爆了會有壹股怪味。選擇不難聞的自然色。用冷水泡過的紫菜也洗凈瀝幹備用。鍋中加入色拉油，開小火，將蝦仁炒約1分鐘。
3.蔥絲和青椒絲壹起翻炒，番茄絲和鹽壹起翻炒，然後倒入適量的熱開水，直到番茄變軟，大概5、6分鐘。將幹紫菜瀝幹，紫菜很快就會爛掉，所以壹旦紫菜熟了，就倒入太白水(1勺白粉+1/2米杯水)。撒上蔥花香油即可食用。