炸竹莢魚的做法步驟圖，炸竹莢魚怎麽做好吃

1竹莢魚對半切、去骨、洗凈，用廚房紙巾吸去水分，加鹽、魚露、、生粉（防止水分喪失）黑胡椒裝進保鮮袋放入冰箱冷藏腌漬壹晚上。

2腌漬好的竹莢魚滾壹層蛋液，再滾壹層面包糠，熱油鍋倒入油大火燒至七成，沿鍋邊投入竹莢魚炸制6-7分熟撈出（魚肉定型），降低油溫炸至全熟後撈出裝盤。

3可裝飾檸檬，吃時佐美乃滋、辣醬油、香醋等調料更有滋味。