1.往粉腸中加壹勺面粉，壹勺鹽抓洗5分鐘。
2.用刀將粉腸的側面剁壹下。
3.再切成小段。
4.碗中加入豆豉，蒜末和姜末，1勺蠔油，1勺白糖，2勺生抽，1勺澱粉，攪拌均勻。
5.鍋中加水，水開倒入粉腸煮30秒，撈出。
6.將粉腸與醬汁混合均勻進行腌制，並擺入盤中。
7.鍋中燒水，水開蒸3分鐘。最後撒蔥花出鍋。