辣炒雞胗:將雞胗切片或用十字刀切，備用。配料:青紅椒、洋蔥、鐵架塊。2.蔥姜蒜切碎，幹辣椒切段備用。調料:1，豆瓣醬壹湯匙，3，鹽，味精，醬油，糖醋成正比，各少許。做法:先將1000克色拉油倒入鍋中，燒至三成熱。將雞胗倒入低溫中，攤至熟。倒入配料，取出。把油倒出來，然後把1倒入鍋中用小火翻炒出香味，然後把2倒入翻炒出香味，再把3加入少許水，然後把切好的雞胗倒入翻炒中即可。要點是小火，不要煎。
拿著，謝謝！！！