用量:12份
材料
1.紅豆150克，
2.明膠60克，細糖300克，沸水600㏄。
3.450克冰塊，4。200㏄椰奶、200㏄華三奶和200㏄鮮奶。
工作方法
(1)將材料(1)洗凈，放入容器中，用水覆蓋紅豆表面，大火蒸2小時，瀝幹水分備用。
(2)將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細糖和明膠融化，加入材料(3)攪拌至冰塊融化。
(3)最後加入材料(4)和方法(1)的紅豆，攪拌均勻，倒入方形模具中，放入冰箱冷藏，凝固後倒出，切成菱形，上菜後即可上桌。