慕思蛋糕為什麽要凍壹晚上？慕思蛋糕為什麽要凍壹晚上？

1.關於冷藏或冷凍，如果時間完全來得及，建議冷藏3小時以上，方便脫模，外觀更光滑。

2.冷凍只需30~60秒，但由於冷凍溫度較低，脫模時很難處理(如果不是用大塊熱毛巾蓋著，很容易出現壹邊加熱後可以脫模，另壹邊被慕思內部溫度冷卻凝固的情況)。另外，冰凍的慕思上表面容易形成水波紋，但這些紋路大多可以隨著慕思的升溫而自行消除。