1.新鮮梭魚，
2.用清水洗凈，洗壹會兒。梭魚是鹹的，可以泡壹會。
3.去除鱗片和內臟，
4.切好後，把內臟清理幹凈，泡壹會兒，去掉鹹味。
喜歡吃小塊的，再切壹次，瀝幹水分，不然魚容易粘鍋，魚就爛了。
6.把油倒在幹鍋裏，油多壹點，介於煎和炸之間。油微熱後，根據個人口味加入紅辣椒，掰碎。炒出香味後，倒入鹹魚塊，小火煎。