配料:魚、姜、蔥、糖、料酒、蒜、醬油、鹽、八角、幹辣椒、金針菇。
1，簡單準備材料，姜，幹辣椒，蒜，香蔥，花椒，八角。
2.準備壹條肥美的時令花魚，用切割刀切好備用。把魚身上的水擦掉。
3.把油燒開，把魚煎壹下，煎壹面兩分鐘，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，再煎另壹面，然後不要再翻魚了。
倒入沒過魚的水，加入生抽、老抽、醋(壹點點)、料酒、耗油、八角、適量糖。煮好後加入雞精和鹽調味，收汁。