柴胡，中藥名。為《中國藥典》收錄的草藥，藥用部位為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的幹燥根。春、秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，幹燥。
柴胡是常用解表藥。
別名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，歸肝、膽經。
有和解表裏，疏肝升陽之功效。用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經不調。