佐料
五花肉300g冰糖6塊。
2片姜配1勺醬油。
菜籽油1湯匙料酒1湯匙
適量的鹽和肉桂
八角2片，香葉適量。
2個幹紅辣椒
經典壇肉的步驟
1.？五花肉切塊，用料酒、姜片、醬油腌制1小時。
2.？燒開熱鍋，加入少量食用油，加入6顆冰糖，開始翻炒至變成焦紅糖色，然後加入腌制好的五花肉塊，翻炒，依次加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，繼續翻炒，加入適量冷水。
3.？加入所有的配料後，就是開始煨了。
4.？燉到肉軟爛，就大功告成了。味道很好。