主料
鯉魚壹條
輔料
蒜壹頭 辣椒適量
蒜爆魚的做法步驟
1.?將魚洗凈，出瀝幹水分，在魚背切花刀。
2.?用料酒和鹽，腌十分鐘左右。
3.?備好蒜末，辣椒絲。用鹽、糖、蠔油、醋、豉油等調好汁備用。
4.?水開後，將魚放入鍋內煮熟（5分鐘）左右，將調好的汁澆在魚身上，將蒜鋪在魚身上。
5.?鍋燒熱，倒入油，將辣椒花椒放入鍋內炒香，註意別炒糊了。淋在有蒜的地方。