1，選新鮮板栗，紅色，蓬松，大，顆粒飽滿，如圖。
2.用刀開栗子，讓栗子容易入味。
3.將栗子打開，用水洗多次，去除雜質。
4.洗凈後，將栗子倒入高壓鍋，放入水中煮30分鐘，如圖。
5.水燒開後，放入鍋中大火煎5分鐘。
6、放入高壓鍋炸熟，加入少量橄欖油和糖，搖勻。
7.高壓鍋可以在30分鐘內搖動幾次，讓栗子受熱均勻。
8.最後時間到了就可以下鍋了，如圖。