1，牛肉10公斤，辣椒10克，無碘鹽150克。
2.把牛肉切成七八厘米左右的條。
2.將無碘鹽和花椒放入鍋中煸炒，用中火煸炒花椒，待鹽徹底涼透後拌入牛肉，揉勻，腌制兩三天。
3.過了兩三天，把牛肉拿出來，用細繩把牛肉穿起來，掉在通風的陽臺上。
4.開始自然風幹。
5.大約壹個星期後，牛肉的
1，牛肉10公斤，辣椒10克，無碘鹽150克。
2.把牛肉切成七八厘米左右的條。
2.將無碘鹽和花椒放入鍋中煸炒，用中火煸炒花椒，待鹽徹底涼透後拌入牛肉，揉勻，腌制兩三天。
3.過了兩三天，把牛肉拿出來，用細繩把牛肉穿起來，掉在通風的陽臺上。
4.開始自然風幹。
5.大約壹個星期後，牛肉的表面變得幹燥，裏面的肉很緊。
6.牛肉洗凈表面，切成薄片，放在盤子上，放入蒸籠蒸20分鐘左右。
7、也可以重新加工，加入蒜和辣椒炒。