原材料:
草魚、豆瓣菜和豆豉
練習:
將1、豆瓣菜、豆豉分別切碎備用，青蒜切段。
2.草魚宰殺洗凈，肉去骨切成大厚片，底味用料酒鹽。
3、雞蛋、豆粉成雞蛋豆粉。
4.燒鍋裏的油。七成熱時，將裹有雞蛋和豆粉的魚片放入油鍋炸至變色，撈出。鍋裏留少許油，把豆瓣炒香，放入豆豉、甜面醬、少許湯、糖、味精，把魚片炒至顏色最高，放入青蒜，點上油，上桌。