1、將準備的甲魚切好後放入碗中，在碗中加料酒，鹽，切好的姜和蔥，攪拌均勻。
2、腌制20分鐘，在盤底放上切好的姜片，把腌制好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上姜片。
3、在鍋中倒入水，用大火把水燒開後在鍋底放上蒸架，將甲魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。
4、在碗中倒入壹勺生抽，兩勺蒸魚豉油，壹勺蠔油，壹勺芝麻油，攪拌均勻後倒在蒸好的甲魚上。
5、在甲魚上面放切好的姜絲，蔥絲和香菜，最後淋上熱油，清蒸甲魚就做好了。