為什麽烤出來的餅幹有的軟有的硬？

1.餅幹烘焙時變軟有四個原因。第壹，不同的曲奇制作溫度和時間不同，壹定要按照配方中給出的溫度和時間制作，過程中要仔細觀察曲奇的變化；

2.第二，烘焙時間不夠。剛出爐的餅幹比較軟是正常的，但是冷卻後會變脆。如果冷卻後繼續變軟，說明烘烤時間不夠，水分沒有完全幹透。

3.第三是面團太厚。面團越大越厚，水分越難幹。

4.第四，餅幹已經濕了。如果烤出來的餅幹冷卻後直接暴露在空氣中，很容易吸水。

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