1.壹般來說，楊梅的浸泡時間不宜過長，最佳浸泡時間為15-25天，但不宜超過壹個月。如果有人喜歡吃楊梅酒裏的楊梅，泡壹個星期左右就可以吃了。否則楊梅泡太久會失去風味。
2.楊梅長時間浸泡在酒中，也會釋放出楊梅芯中的苦味，產生楊梅酒的苦味。建議不要繼續喝這種楊梅酒。如果想長期保存楊梅酒，浸泡20天左右取出，再將楊梅酒密封，這樣可以長期保存，讓楊梅酒口感更加醇厚。