妳說的“切開”是指橫向切片嗎？這是處理鯖魚的壹般方法。對比圖片。這是新鮮鯖魚的顏色。如果顏色比這個深，請發圖片給我。
顏色淡的大概不變味，很多都是海洋裏捕撈的，把魚扔進冰水裏凍死，最能保存魚。但是魚壹旦瞬間凍死，血線會立刻凝固，不會滲透到肌肉裏，所以看起來是白色的。