酸湯肥牛金針菇制作步驟如下：
材料準備：金針菇、小肥羊肉卷、海南燈籠辣椒醬。
具體步驟：
1、首先需往?鍋內倒油。
2、然後將放入蔥姜蒜末與辣椒醬。
3、接著需要用小火炒香蔥姜蒜和辣椒醬。
4、再接著加入適量清水。
5、接著將用大火燒開之後再煮5分鐘。
6、再接著就要放入金針菇，煮至金針菇變軟。
7、 再接著將肉片下入鍋中。
8、最後需要煮至肉片成熟，加鹽調味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。