新鮮冬筍怎麽做？沒有苦筍怎麽處理澀味

1，新鮮冬筍可以水煮去澀味。先在鍋裏加水燒開，再放入冬筍，煮壹兩個小時，然後撈出來泡水。得到的冬筍口感鮮嫩，苦味和澀味特別淡。冬筍是在立冬前後由毛竹(毛竹)地下莖側芽發育而成的竹筍。因為沒有出土，竹筍鮮嫩，是人們非常喜歡吃的壹道菜。

2.浸泡在黃酒中。將冬筍切片，加入適量黃酒攪拌，使冬筍全部攪拌均勻。攪拌後靜置5分鐘，中間可以攪拌壹兩次。