85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為壹種新的保健食品源。
過濾豆渣的豆漿和不過濾的豆漿，肯定是不過濾的豆漿的脂肪和熱量高啊