1、主料：面條(標準粉)500克。
2、輔料：雞胸脯肉200克、青椒50克、香菇（鮮）50克、胡蘿蔔30克、洋蔥（白皮）50克。
3、調料：咖喱10克、花生油20克、澱粉(玉米)3克、料酒10克、鹽4克、醬油5克、香油5克。
4、青椒、胡蘿蔔切成片狀，雞肉切小塊狀，香菇切片，洋蔥切丁。
5、油鍋燒熱後，放入雞肉翻炒數下，再下洋蔥、胡蘿蔔壹起炒。
6、放青椒加調味料壹同拌炒後，放入咖喱塊調拌均勻入味，最後以澱粉水勾芡。
7、面條用另壹鍋水煮好瀝幹，盛入盤內淋下咖哩雞即可。