1，米醋:以大米為原料發酵，顏色略淺，酸度略低，酸度不夠濃。
2.白醋:釀造白醋以食用酒精為原料，用醋酸發酵而成。白醋的制備主要是由食用冰醋酸制成。
3.其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味對象的顏色。
4、美容最好用米醋，這種醋是發酵的，刺激性小。很多白醋和白米醋勾兌，刺激性強，治療效果差。
5.米醋是壹種營養價值很高的醋，富含堿性氨基酸、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。