制造步驟如下:
1.把黃豆煮到冒煙，在石臼裏磨成豆沙，然後做成醬坯。醬坯壹般做成方形或圓形，重約4公斤。
2.放在陰涼通風處，風幹四天左右，然後用幹凈的繩子系住醬油坯，掛在橫梁上；
3.在太陽下曬40天左右就可以取下來，按照壹層醬坯，壹層稻草的方式放置在適宜的溫度和濕度下，讓其自然發酵。