壹般新鮮食物的存放時間不宜過長。壹般來說，三個月以內比較合適。這種活的新鮮食品冷凍時間不宜超過半年。由於低溫凍幹的現象，容易失水、失去營養、串味等，影響食品的品質。
1，幹凈。首先，在宰殺鮁魚時，壹定要仔細清洗，最好浸泡壹段時間，徹底洗凈。
2.加酒。料酒、白酒、啤酒、雕花等含酒精的食物都可以除臭。
3.加姜。姜可以切碎放在鮁魚裏煮，或者有人不喜歡姜的味道，可以用姜水泡碎姜做魚。
4.胡椒。無論是白胡椒還是黑胡椒，都能在壹定程度上去除腥味。
5、加入洋蔥。洋蔥、大蔥或洋蔥都可以。