在那個時期，四川、山東、江蘇和廣東逐漸成為四大烹飪流派？

中國有著悠久的傳統飲食文化，烹飪方面也有很多菜系。清代形成魯川粵蘇四大菜系(按徐克《清倉鈔》中的排名)。後來，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜等地方菜系逐漸出名，從而形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙菜等等。中國人發明了炸(爆、炒)、燒(燉、燜、燜、鹵制)、煎(蒸、糊)、煎(煮)、煮(煮、燜、燜)、蒸、烤(腌、熏、風幹)、涼拌。