2.做法:將紫海菜切成段，葉子和芽都可以保留。臘肉略煮切片，蒜切成兩瓣，幹辣椒切成兩片；
3.油鍋熱後，放入幹辣椒和蒜片翻炒，然後放入臘肉，翻炒至臘肉出油，倒入紫海苔，翻炒至葉子變軟，加鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後快速出鍋。
4、小竅門:炒紫甘藍苔的要點是火要大，不能太爛，壹定要保持壹定的脆度才好吃，而且在鍋裏的菜還略生的時候，菜就要繼續加熱到火候剛剛好。