主料:雞腿500克，香菇50克。
輔料油8g幹辣椒1g蔥6g辣椒1g姜3g蒜6g鹽3g冰糖6g。
蘑菇燉雞腿
1.
香菇洗凈後，用清水浸泡壹小時，直到體積變大。
2.
將雞腿放入有冷水的鍋中，加入兩片生姜，煮至水沸騰。
3.
鍋中倒入油，放入冰糖、幹辣椒、花椒、蒜片炒香。
4.
小火翻炒至冰糖融化，放入雞腿翻炒。
5.
將炸好的雞腿放入鑄鐵鍋中，將泡好的香菇用水澆入。
6.
加入小蔥、姜片、蒜瓣，燉至湯汁剩壹半，再加鹽。
最後燉至湯汁變濃。