2.在羊鞭上剪幾個小洞，用清水清洗幹凈，把切好的姜片放進小洞裏，不多，就幾片。
3.先用武火將裏面的水燒開(水溫達到100度高壓鍋會有反應)，再用小火慢燉。
烹飪時間根據羊的嫩度來判斷，壹般不會超過10分鐘。
如何清洗羊蛋:首先將羊蛋打碎去腥，用清水浸泡，切片，用蔥、姜、料酒煮熟，再加入壹些羊肉正常熬湯。將蔥、姜翻炒，加入調料、花椒、香葉、料酒、糖、鹽、少許豆腐腦、羊蛋片、羊肉片，煮至湯汁濃稠，加入少許花椒、香油、雞精。