1.將幹蕨菜浸泡在淘米水或稀米湯中5至6小時，然後將幹蕨菜洗凈，掐掉較老的部分，可用於炒菜。
2.清水泡發:將幹蕨菜放入清水中，加入適量白糖，浸泡5至6小時，然後倒掉水分，煮沸後繼續煮約5分鐘，再浸泡約10小時，直至蕨菜完全浸泡。
3、開水燙發:將曬幹的蕨菜放入清水中浸泡壹段時間，然後浸泡至蕨菜葉子老的部分變軟，再將蕨菜取出，去掉老的部分，洗凈後用於炒菜。