大白菜，十字花科蕓苔屬二年生草本植物，高40-60厘米。大白菜全株略白，無毛，葉下中脈上有時有幾根剛毛。
原產我國華北地區，在我國廣泛栽培。白菜耐寒，喜歡寒冷的氣候，不適合在排水不暢的粘土地上種植。
十字花科，屬和種
1.卷心菜:大白菜、菜心、大白菜、紫甘藍、紅甘藍等。
2.卷心菜:西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍、西蘭花、球根甘藍等。
3.芥菜:葉用芥菜、莖用芥菜(頭用芥菜)、根用芥菜(大頭菜)、榨菜等。蘿蔔。
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